公鹅怎么炖汤

炖公鹅汤的步骤如下：

准备食材

公鹅剁成块，洗净。

葱切段，姜切片，香葱和蒜苗切沫。

党参2-3棵洗净，枸杞10g洗净，野生菌菇洗净备用。

焯水处理

将处理好的鹅肉放入冷水锅中，置火上焯至表面断生，捞出用清水再次清洗干净。

炖汤

将汤锅置火上，加入约3千克水，放入焯好水的鹅肉。

再放入党参、葱段、姜片，旺火烧开。

文火慢炖约1.5个小时，撇去浮沫。

用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片，加入野生菌菇再用文火慢炖0.5个小时。

加入枸杞，食盐、白胡椒、味精调味，调好味后停火。

最后装饰与装盘

将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里，再撒少许的香葱和蒜苗沫。