全猪做法

全猪的做法有多种，以下提供几种经典的做法：

材料：包括腩肉100克、猪手50克、排骨50块、猪耳50克、猪脷30克、粉肠30克、猪肝30克、猪肚30克和猪尾50克。

做法：

1. 开火热锅，倒点油，将五花肉煎成金黄色，捞出备用。

2. 将其他猪杂和内脏也煎炒至金黄，盛出备用。

3. 锅洗净，烧热，加花生油和干葱头炒出香味，将所有肉重新放进锅里，加白酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽等调料，盖上锅盖焖煮约25分钟，直至香浓四溢。

材料：整只猪，填充各种调料和蔬菜如葱、姜、蒜、花椒、香菜、胡萝卜等。

做法：

1. 将整只猪清洗干净，去掉内脏和头部，然后在猪肚内填充调料和蔬菜。

2. 将整只猪放入烤炉中，用中小火慢慢烤制，直到猪皮变得金黄酥脆，猪肉鲜嫩多汁。

3. 将烤好的猪放在大盘子里，切成小块，配上各种调料和蔬菜即可享用。

材料：小乳猪1头，辅料包括蜂蜜50克、绿萝卜条250克、面酱250克、大葱250克、香油100克、椒盐面50克。

做法：

1. 将小乳猪宰杀，用开水烫洗去毛，剖腹去内脏，撕下板油，剔除前肋骨三根，将猪身放平，冲洗干净。

2. 用开水把猪皮烫破，揩干水分，乘热在全身涂上蜂蜜，均匀涂抹后，将猪的后小腿、爪断筋皮，折装猪软肋部，铁叉叉平，放在木炭火上翻烤，使其均匀受热。

3. 烤至猪皮起红黄色小泡时取出，用长针在猪身上均匀刺小孔，使水分快速蒸发。

4. 将烤好的小猪放在案上，分别切出皮、骨、肉，上桌时先上脑、脖根、腰及脆皮，后上肉、肘、蹄，并随同面酱、虾酱、喇叭葱段、萝卜条、椒盐面等调料碟及荷叶饼上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。