干白菜怎么泡出来绿色

干白菜泡出绿色的方法如下：

摘掉干枯如柴的老叶子，留下干净绿色的部分。

将菜根剪掉，确保选取的菜叶看起来干净且绿色。

将选好的干白菜放入清水中浸泡，使菜叶吸收水分舒展开来，变得柔软。

锅中烧开水，将泡发洗净的干菜下锅烫煮。

用筷子翻动，确保每一片菜叶都均匀受热。

当煮菜水开锅时，捏少许小苏打洒入水中。小苏打可以使干菜煮得柔软且颜色翠绿，口感更佳。

干菜煮到指甲可以掐断的程度即可出锅。

将煮好的干菜泡入凉水中，换几遍水使其变凉。

捞出攥出水分，放入盘中备用。

通过以上步骤，干白菜就可以泡出绿色且柔软的口感。建议使用小苏打来煮干菜，这样可以保持其翠绿色泽和更好的口感。