日照招牌豆腐

日照招牌豆腐主要指的是 杨家特制的清水豆腐，以及五莲地区制作的传统大豆腐。以下是具体介绍：

制作过程：杨家豆腐店采用传统工艺制作，包括泡豆、磨豆浆、点卤水、压豆腐等步骤。豆腐刚出锅时，鲜嫩可口，搭配特制的蟹酱蘸水，味道极为鲜美，深受顾客喜爱。

传承与创新：杨家豆腐店由第四代传人杨乃彬经营，他每天凌晨两点就开始忙碌，确保豆腐的新鲜和品质。虽然继承了传统工艺，但也在不断尝试创新，以满足现代消费者的口味需求。

制作过程：五莲大豆腐的制作过程包括浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、养花压制等工序，每道工序都有严格的要求。传统五莲大豆腐采用手工制作，并使用卤水点豆腐，使得豆腐味道鲜美、口感细腻。

地方特色：五莲大豆腐不仅在日照市岚山区安东卫街道等地广受欢迎，还因其独特的制作工艺和口感，成为五莲地区的一张美食名片。

建议：

品尝地点：如果有机会到日照旅游，不妨去杨家豆腐店或五莲地区的豆腐店品尝正宗的日照招牌豆腐。

搭配建议：杨家特制清水豆腐适合搭配清淡的蘸水，如蟹酱蘸水，而五莲大豆腐则适合搭配一些北方传统调料，如辣椒、小葱、酱油、酱醋和虾皮等，口感更佳。