夏天白菜怎么保存
夏天保存白菜的方法有以下几种：
冰箱保存法
将白菜放入冰箱的冷藏区，这样可以保色保鲜，保持原汁原味。但需要注意的是，家用冰箱空间有限，放入一个大白菜后可能占据较多空间，影响其他蔬菜的存放。
报纸保存法
用报纸将每棵大白菜包裹起来，然后放到阴凉处，这样可以保鲜一个星期左右。
浸泡盐水法
将洗过的白菜浸泡在水里，放少许盐，再加上一些冰，泡上一两分钟后倒掉水，用保鲜膜盖在菜上，再在保鲜膜上放些冰，然后放入冰箱。这种方法可以使白菜在冰箱中保存更长时间。
保鲜膜包裹法
剥除白菜的老叶和脏叶，切除根部多余部分，用厨房纸巾包住根部，然后用保鲜膜将整个白菜包紧，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。这种方法可以让白菜保持数月的新鲜。
白酒保存法
将白菜的根部涂抹高度白酒，然后用报纸或干净的纸包裹起来，用橡皮筋固定，放置在阴凉通风处。白酒的酒精成分可以有效防止细菌滋生，延缓白菜的水分流失。
纸箱保存法
准备一个干净的纸箱，将处理好的白菜竖着放入纸箱，层与层之间用报纸或厨房纸隔开，然后放在阴凉通风处。这种方法适合存储较多的白菜，且保存时间较长。
地窖储存法
当室外温度降到0℃以下时，可以将大白菜放入地窖储存。地窖应背风、阴凉且干燥，可以保存半年甚至更久。