洒萝卜干怎样做

制作萝卜干的方法如下：

方法一

食材

萝卜：2根

油：20克

姜：10克

蒜头：3瓣

干辣椒：2根

花椒：1把（约20粒）

生抽：20克

醋：10克

老抽：5克

麻油：5克

孜然粉：5克

辣椒粉：5克

糖：3克

小米椒：2根

做法

准备萝卜：

两根萝卜去皮，切成1厘米厚片，再切成1厘米条状，上方不切断，方便挂着衣架上晾晒。

晾晒：

太阳好的情况下晒5天，直到没有水分状态即可收下来。阴天则多挂几天。

储存：

装入瓶子里，拧紧瓶盖放到冰箱，随吃随取。

浸泡：

取约50克萝卜干，用温水浸泡约2小时，吸水后变软，捞出挤干水分，再剪成小段。

炒制佐料：

主锅里放入姜、蒜、花椒、干辣椒段和油，爆香后加入生抽、醋、老抽、麻油、辣椒粉、孜然粉和糖，炒成酱汁。

拌匀：

将小米椒切段，放在萝卜上，淋上酱汁，拌匀后隔一段时间翻拌一下，让佐料均匀裹上萝卜干。