砂锅猪脊肉红烧肉的做法

准备食材

猪脊肉 600克

大葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

白糖 2大勺

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

处理肉块

将猪脊肉洗净，切成大块。

凉水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出肉块，冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少许油，加入2大勺白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

炒肉块