葫芦胡萝卜馅饺子做法

葫芦胡萝卜馅饺子的做法如下：

食材准备

西葫芦：2根（约500克）

胡萝卜：1根（约200克）

虾皮：50克

鸡蛋：3个

葱姜末：适量

饺子皮：500克（也可自制，水、面粉比例为1:2.5）

盐：1茶匙

香油：1汤匙

植物油：2汤匙

五香粉：1/2茶匙

处理馅料

西葫芦和胡萝卜刨丝：将西葫芦和胡萝卜洗净，分别用刨丝器刨成细丝。

挤出水分：将刨好的西葫芦丝加少许盐腌制10分钟，稍微揉捏后挤去多余的水分。胡萝卜丝可稍微焯水，捞出挤干。

虾皮切碎：用清水简单冲洗虾皮，去掉表面盐分，切碎备用。

炒鸡蛋：打散鸡蛋，热锅凉油炒成碎块，盛出冷却备用。