炖排骨要水开放胡萝卜吗
炖排骨时， 可以在水开后放入胡萝卜。以下是几种不同的炖排骨方法，供您参考：
方法一
排骨焯水去腥后，放入砂锅中，加入足量水，大火煮开后转小火炖煮。
炖煮一个半小时左右时，放入切好的胡萝卜块继续炖煮半小时左右。
方法二
排骨冷水下锅，焯水去血水后，捞出用温水冲洗干净。
锅中加水放入排骨，加入姜片、葱段和适量料酒，水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫。
捞出排骨后，将胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入炖锅或高压锅中，加入足量水，大火煮开后转小火炖煮。
普通炖锅炖煮一个半小时左右后放入胡萝卜块，继续炖煮半小时左右；高压锅上汽后压20 - 25分钟，排气后再放入胡萝卜块，再次上汽压5 - 10分钟。
方法三
排骨洗净入锅焯水，放入姜片、花椒和料酒去腥。
锅中加水放入排骨，花椒、胡椒、姜片和小葱煮沸，中火炖煮三十分钟左右。
加入胡萝卜继续炖煮，加盐调味。