苦瓜焗鸡蛋
苦瓜焗鸡蛋是一道结合了苦瓜的清爽与鸡蛋的嫩滑的美味佳肴。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
食材准备
苦瓜1条
鸡蛋3个
盐1/4茶匙
白胡椒粉少许
料酒1茶匙
生抽1茶匙
蒜末1茶匙
植物油2汤匙
水淀粉1茶匙
制作步骤
苦瓜处理
将苦瓜洗净，切成薄片。
将切好的苦瓜放入盐水中浸泡5分钟，以去除部分苦味。
鸡蛋处理
将鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅凉油，油温升高后倒入搅拌好的鸡蛋液。
当鸡蛋开始凝固时，用锅铲轻轻搅动，形成蓬松的小块，盛出备用。