馒头发毛了

馒头发毛了 不能吃。因为长毛意味着霉菌滋生，可能产生毒素，对健康造成危害。具体危害包括：

引起胃肠道不适：

霉菌及其毒素可能刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

过敏反应：

部分人对霉菌过敏，食用长毛的馒头可能引发皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏表现。

损害肝脏：

某些霉菌毒素会在肝脏中积累，影响肝脏正常功能，甚至导致肝脏损伤。

影响呼吸系统：

霉菌孢子可能通过呼吸进入呼吸道，引起咳嗽、气喘、胸闷等不适。

增加致癌风险：

长期摄入含霉菌毒素的食物，可能增加患癌症的几率。

破坏营养：

霉菌的生长会消耗馒头中的营养成分，使其营养价值降低。

为了身体健康，一旦发现馒头长毛，应立即丢弃，切勿食用。如果确实需要处理长毛的馒头，可以将整个馒头皮剥掉，里面的馒头瓤没有异味的话还是可以食用的，但最好经过蒸、炸等高温处理后再吃。