衢州芋头饺做法
衢州芋头饺是一道传统的美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种常见的衢州芋头饺做法：
做法一
芋头处理
芋头洗净，放入高压锅煮15分钟至熟，趁热去皮，压成细腻的芋头泥。
面团制作
将芋头泥加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀后，用手揉成软硬适中的面团。
馅料准备
在肉馅中加入切碎的葱、姜、胡萝卜和香菇，以及适量的盐、蚝油和生抽，搅拌均匀备用。
包制
将揉好的面团搓成长条，分成小段，揉圆后用手指推成薄薄的小碗形，在面皮中放入准备好的肉馅，包成饺子形状。
煮制
锅中水开后，下入芋饺，煮至漂浮，然后继续煮3分钟至熟透。
调味
在碗中放入盐、猪油、生抽和葱花，加入饺子汤，最后将煮熟的芋饺捞入碗中即可。
做法二
芋头处理
芋头洗净，蒸熟后剥皮，切成小块，再放到绞肉里面搅一下。