龙虾过油炸多长时间

炸小龙虾的时间 取决于多个因素，包括油温、虾的大小以及是否要求完全炸熟。以下是一些具体的建议：

小龙虾一般炸2-3分钟即可。当油温达到7成热（约170-190摄氏度）时，将小龙虾倒入锅中，炸至虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。

如果需要确保小龙虾完全熟透，可以炸3-5分钟，直到外层金黄色且肉质熟透。

对于大型龙虾，可能需要3-5分钟甚至更长时间以确保内部完全熟透。

油温应控制在170℃-180℃之间，这样可以使小龙虾炸得更加均匀和美味。

如果油温太高，虾外层会炸焦而内部仍不熟；如果油温太低，虾会吸收过多的油而变得油腻。

在炸之前，将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

将小龙虾用纸巾或厨房纸吸干水分，避免水分过多导致油溅。

炸制过程中，可以用锅铲翻拌几下，有利于油温均匀炸透小龙虾。