凉菜菜谱大全年夜饭

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净，拍一拍，切一切，加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌即可。

凉拌木耳：

木耳泡发，焯水后与黄瓜等蔬菜一起，加上各种调料拌一拌。

凉拌海带丝：

海带丝洗净，切段，焯水后加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌。

凉拌腐竹：

腐竹泡发，切段，与黄瓜、木耳等蔬菜一起，加上各种调料拌一拌。

凉拌金针菇：

金针菇洗净，焯水后加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌。

凉拌皮蛋：

皮蛋切块，加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌。

凉拌藕片：

藕片洗净，切片，焯水后加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌。

凉拌西红柿：

西红柿洗净，用开水稍微烫一下后剥去外皮，切成薄片，码放在盘中，撒上白糖，冷藏10~15分钟后食用。

凉拌鸡胗：

鸡胗清洗干净，切薄片或整个煮制，煮好后切片，加入蒜末、葱花、小米辣、熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒油、食用油、香菜拌匀。

洋葱木耳：

洋葱和木耳凉拌，洋葱变得清甜爽口，木耳Q弹脆嫩。