昌江羊肉做法

昌江羊肉的做法有以下几种：

将宰杀后的羊用冷水洗浸，再用火灰刷毛、热水烫毛，最后用利刀刮净。

放入锅内烹熟，切成羊肉片，搭配蒜头、沙姜、豪油、生姜等佐料点蘸，味道清香浓烈。

以木瓜为汤底，加入少许枸杞和姜片，再放入现切的羊肉。

肉的鲜美与木瓜的清甜相互融合，别具风味。

将乌烈羊的羊血处理干净，制作成韭菜炒羊血，是一道地道的昌江美食。

利用羊血制作成羊血炒饭，物尽其用，美味可口。

选取新鲜的羊肉，清洗干净后切成块状，放入冷水中浸泡去除血水和杂质。

放入锅中加入清水、料酒、姜片和葱段，小火慢炖。

炖至肉质酥烂时，加入白萝卜块、黑木耳和黄花菜，调入适量的盐和胡椒粉，最后加入香菜或葱花提香。

羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净，放入高压锅中压制60分钟。

压至酥烂后倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆和凝胶片搅匀，冷却后放入冰箱凝固成冻。

羔羊排洗净后剁成十块，用流动水冲去血水，放入高压锅内，倒入清水和调料，压制7分钟。

客人点菜时，取锅下入油爆香调料，倒入压羊排的汤，放入羊排和羊肉丸子，烧开后下入土豆粉和剩余调料，大火烧开，出锅装入石锅中。

这些做法各具特色，既有传统的白斩和打边炉，也有创新的炒羊血和羊血炒饭，以及汤品和冻食。可以根据个人口味选择合适的做法来品尝昌江羊肉的美味。