青萝卜要削皮吗

青萝卜是否需要削皮，这主要取决于个人口味和用途。以下是不同观点的总结：

建议削皮

削皮后的青萝卜口感更好，更鲜嫩，尤其适合炒菜或煲汤。

剥皮后的青萝卜在凉拌时更加入味，口感更佳。

某些情况下，如炸萝卜丸子，不削皮会导致口感发苦，因此必须先削皮再擦丝。

建议不削皮

萝卜皮中含有丰富的营养成分和有益菌群，具有营养价值，通常不建议去除。

如果萝卜表皮没有破损或污渍，可以选择不削皮直接食用。

综合建议

如果追求更好的口感和入味效果，可以选择削皮，特别是在需要炒菜、煲汤或凉拌的情况下。

如果注重营养保留和避免口感发苦，可以选择不削皮，但需确保表皮干净无破损。

根据以上信息，青萝卜是否削皮可以根据个人需求和偏好来决定。