鸭肉冬瓜萝卜干

鸭肉冬瓜萝卜干是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸭肉 500克

冬瓜 500克

萝卜干 100克

生姜 1块

蒜头 2小瓣

大蒜 1颗

料酒 3勺

生抽 1勺

耗油 2勺

胡椒粉 少许

盐 适量

食用油 适量

芹菜末 适量（可选）

制作步骤：

鸭肉处理

鸭肉斩块，冷水下锅，加入几片姜和2勺料酒，焯水去血沫，捞出洗净控干水分备用。

萝卜干处理

萝卜干用冷水浸泡40分钟，洗净后切片备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成厚片或大块备用。

炒制

炒锅烧热，放少许油，先将鸭皮煸出油，再加入蒜片、姜片、料酒煸出香味。