自贡特色素凉菜

自贡的特色素凉菜主要包括以下几种：

则耳根拌海白菜：

这是一道以则耳根和海白菜为主要食材的凉菜，通过红油调味，口感丰富，既解腻又开胃。

豆腐干拌木耳丝：

以豆腐干和木耳丝为主料，加入红油等调料，口感爽脆，味道鲜美。

冷吃兔：

虽然冷吃兔主要以兔肉为主料，但也可以作为素凉菜的一部分。其麻辣鲜香，是自贡盐帮菜的代表作之一。

腌萝卜：

自贡的腌萝卜以其独特的风味和口感而闻名，是下饭神器。

泡酸菜：

泡酸菜也是自贡的特色凉菜之一，酸爽开胃，深受当地人喜爱。

泡嫩姜：

泡嫩姜同样是一道受欢迎的凉菜，姜的辛辣与酸爽完美结合，具有独特的风味。

这些菜品不仅展示了自贡美食的多样性，也体现了其独特的盐帮文化。如果你有机会到自贡旅游，不妨尝试这些地道的特色素凉菜。