豆角酱油豆腐做法

豆角酱油豆腐的做法如下：

豆角处理

将豆角洗净，去除头尾，切成适口的段。

豆腐处理

将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸干表面水分。

炒豆角

锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入豆角翻炒至变色，加入少许盐调味，炒至豆角熟透，盛出备用。

煎豆腐

锅中留底油，将豆腐片放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

调制酱汁

在一个碗中，加入生抽、蚝油、糖和少量水，搅拌均匀。

混合炒制

锅中留少许油，放入蒜末炒香，倒入调好的酱汁，煮沸后加入炒好的豆角和豆腐，翻炒均匀，让豆腐和豆角充分吸收酱汁的味道。

出锅装盘

炒至酱汁浓稠，豆角和豆腐表面裹满酱汁，即可出锅装盘。

建议

在炒豆角时，可以适当加入一些蒜末或姜末，以增加风味。

煎豆腐时，火候要掌握好，避免煎焦，同时确保豆腐内部熟透。

调制酱汁时，可以根据个人口味调整糖和酱油的比例，以达到最佳的口感和颜色。