地瓜煎蛋苦瓜炒蛋

地瓜煎蛋苦瓜炒蛋

食材准备

苦瓜：1根

鸡蛋：3个

大蒜：2瓣

红甜椒：1个（可选）

盐：适量

味精/鸡精：少许

食用油：适量

做法步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖去内瓤，白瓤一定要去除干净。

切成薄片，加一勺食盐用清水浸泡10分钟，去除苦味。

沥干水分备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

炒鸡蛋

锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液。

保持中小火，注意不要翻动，待一面定型闻到香味时，翻动另一面。