什么调料放多了会苦

放多了会发苦的调料包括：

花椒：

花椒是卤味中的一种常用调料，但如果放入过多，会导致苦味过重。

陈皮：

陈皮具有一定的苦味，如果放入过多，也会使整个卤味变得苦涩。

大料丁香 、 草果、 三奈、 八角、 桂皮：

这些香料放多了也会发苦，可以放点陈皮中和苦味。

豆蔻、 槟榔、 杏仁、 砂仁、 山奈、 白芷：

这些调料放多了也会让卤水发苦。

建议在使用这些调料时，注意控制用量，避免过多使用导致卤味发苦。合理搭配香料，不仅可以节约成本，还能提升卤味的风味。