太熟了炒菜
炒菜时 不建议炒得太熟，因为过熟的炒菜会导致以下问题：
营养损失：
过熟的炒菜会导致蔬菜中的维生素和矿物质等营养成分流失，尤其是新鲜的蔬菜，其营养价值会大打折扣。
口感变差：
过熟的蔬菜会变得软烂，失去原有的口感和脆嫩，影响食用体验。
可能产生有害物质：
一些蔬菜如四季豆、豆芽等，如果炒得不够熟，可能含有有毒物质，对人体健康不利。
致癌风险：
有观点认为，过熟的炒菜可能含有更多的致癌物质，因为过高的温度会破坏蔬菜中的抗氧化物质。
因此，建议在炒菜时掌握好火候，尽量保持蔬菜的鲜嫩口感和营养价值。对于一些需要确保安全的蔬菜，如四季豆、豆芽等，可以适当延长炒制时间，确保其熟透。而对于其他蔬菜，则应根据其特性掌握适当的炒制程度。