苦瓜腐竹木耳的做法

苦瓜腐竹木耳的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：苦瓜炒腐竹

准备食材 ：苦瓜、腐竹、榨菜、木耳、酸笋、白砂糖、酱油。

处理食材

苦瓜切片，焯水后捞出备用。

腐竹提前浸泡好，切成1寸左右的段，放入开水锅中煮2-3分钟，捞出备用。

炒制

锅中放入苦瓜、腐竹、榨菜、木耳，加入白砂糖和酱油，炒至入味。

装盘食用。

做法二：腐竹木耳炒蔬菜

准备食材：

木耳、腐竹、葱姜蒜、尖椒、胡萝卜、盐、十三香、酱油、鸡精。

处理食材

木耳和腐竹用温水泡发，沥干水备用。

葱姜胡萝卜切好备用。

炒制

炒锅里放油，待油热，依次放入尖椒、姜、葱花爆出香味。

放胡萝卜，略炒几下依次放入腐竹、木耳，然后放入盐、十三香、酱油调味，炒匀。

加一点水防止干锅，等两分钟翻炒几下撒一点鸡精。

关火，盛出。

做法三：苦瓜香菇腐竹

准备食材：

苦瓜、腐竹、香菇、姜、香葱、盐、生抽、蚝油、生粉。

处理食材

提前把准备好的干香菇用温水泡发；腐竹直接用手掰成小段，加清水泡发。

苦瓜要先用少许盐和面粉擦洗干净，再整条切开两半，拿个小汤匙把苦瓜里面的白膜刮干净。

苦瓜切成小片，香菇也切成小块。姜切片，葱切段。

炒制

起锅烧油，先下入香菇煸炒，炒出香味后，再把苦瓜、姜片一起下入锅里，炒上一分钟，炒至苦瓜变色。

倒入半碗清水，同时把腐竹也倒在苦瓜上面，盖上锅盖，用中火焖煮3分钟。

准备一个小碗，加入一小勺生粉、3勺清水兑开，等苦瓜焖好，拿开盖后，直接倒入锅里，再放上葱段，来少许生抽、少许蚝油和盐，直接开大火，快速翻炒收汁。

收汁浓稠就可以关火，盛出。

做法四：腐竹木耳烧瓜块

准备食材：

冬瓜、木耳、腐竹、蒜、生抽、老抽、油。

处理食材

腐竹提前泡发。

木耳提前泡发。

蒜切末，葱切段。

炒制

锅中加油，放入蒜末爆香。

加入豆瓣酱炒出香味。

加入腐竹木耳胡萝卜，翻炒均匀。

加入调好的酱汁（生抽2勺+蚝油1勺+盐1小勺+水半碗），焖煮3-5分钟。

加入葱段，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。