薏米芡实排骨冬瓜汤

冬瓜薏米芡实排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，具有多种健康功效。以下是这道汤的详细做法和所需材料：

材料

猪排骨 500克

冬瓜 300克

薏米 60克

芡实 30克

姜片 适量

盐 适量

做法步骤

浸泡薏米和芡实：

将薏米和芡实用清水浸泡1-2小时，以便更好地炖煮。

焯水排骨：

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟左右，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。

准备冬瓜：

冬瓜洗净后切成块状，不需要去皮，因为冬瓜皮有助于清热祛湿。

炖煮：

在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、浸泡好的薏米和芡实，以及姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。

加入冬瓜：

将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜软烂。

调味：

待冬瓜煮至软烂，加入适量盐调味，再稍微搅拌均匀，即可关火出锅。

营养功效

健脾排湿：薏米具有排湿的效果，可以帮助排出体内多余的湿气，增加脾胃的运转功能。

利尿消肿：冬瓜具有利尿消肿的效果，可以帮助排出多余的水分，减少身体水肿。

补钙：排骨汤中含有丰富的钙质，可以达到补钙的效果，适合孕妇和需要补钙的人群食用。

清热解暑：冬瓜性凉，能够清解暑热，对暑热内盛引起的口渴、小便短赤或小便不利等症状有辅助调理作用。

利水湿：冬瓜和薏米都有利水湿的功效，对水湿内停引起的小便不利、水肿等症状有治疗作用。

小贴士

排骨选择：可以选择土猪排骨，口感更佳。

冬瓜皮：冬瓜皮的营养更丰富，可以不去掉，但若担心影响口感，也可以去掉。

慢炖：如果时间充裕，可以使用慢炖锅或电压力锅来炖煮，这样可以使汤品更加软糯，营养释放更充分。

这道冬瓜薏米芡实排骨汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效，适合家庭日常食用。