苕皮在家怎么炒菜
苕皮是一种非常受欢迎的中式食材，可以通过多种方式炒制。以下是一种简单的家庭做法：
材料准备：
苕皮 300克（约2张大号苕皮）
榨菜 80克
小米辣 3-4根
大蒜 3瓣
花椒 一小把（约5克）
蒜苗 2根
豆瓣酱 1大勺（约15克）
生抽 1大勺（约15毫升）
老抽 半大勺（约7.5毫升）
黑胡椒粉 适量
鸡精 少许（可选）
食用油 适量
制作步骤：
苕皮处理
将苕皮切成约2厘米见方的块，大小可根据个人喜好调整。
锅中加入足够的水，大火烧开后，将切好的苕皮块轻轻放入，煮至苕皮完全透明，边缘微微卷曲即可捞出。
捞出后，用冷水冲洗一遍，防止粘连，沥干水分备用。