银耳拌蒜苗

银耳拌蒜苗是一道营养丰富且味道独特的美食。以下是几种不同的做法：

材料：干燥银耳1朵、蒜苗半根、红萝卜半根、小黄瓜半根、拍碎蒜头3颗、盐0.5-1匙、香油1匙、糖少许。

做法：

1. 干燥银耳泡水10-20分钟，期间换2-3次水。

2. 泡开的银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部份。

3. 黑木耳、红萝卜、小黄瓜、蒜苗切丝备用。

4. 起一锅滚水放入银耳、黑木耳、红萝卜烫30-60秒，然后捞起泡入冰水。

5. 沥干水份加入调味料拌匀即可。

材料：银耳一朵、蒜苗洗净切断、姜丝适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1. 银耳用水泡发，去掉根部发硬部分。

2. 锅烧热，加油，烧热后加入姜丝爆香。

3. 倒入洗好的银耳，翻炒一下，加入蒜苗。

4. 蒜苗变软后，即可出锅。

材料：银耳一朵、盐适量、醋适量、香菜一点、蒜末4颗、干辣椒三个、酱油适量。

做法：

1. 银耳用盐水泡一泡，然后切开，放入热水中焯水捞出。

2. 准备几颗蒜，打成蒜末。

3. 银耳上放入配菜，再放一点鸡精、适量盐、少量酱油、醋，撒上蒜末、干辣椒。

4. 浇上热油，拌一下即可。

这些做法都充分利用了银耳和蒜苗的营养和口感，既有凉拌的清爽，也有炒制的鲜美。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。