红米饭蒸肉

红米饭蒸肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：电压力锅版

准备食材

五花肉

大米

土豆

葱

姜

酱油

酒

五香粉

淀粉

制作步骤

电压力锅内胆放入适量冷水。

大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水。

碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置。

碗上面放一个蒸架。

装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上。

盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮，蒸制15分钟，即可。

方法二：电饭煲版

准备食材

坛子肉60克

莴笋1根

红米50克

香米70克

葱2根

制作步骤

将红米和香米洗净，备用。

莴笋去皮，切小丁。葱洗净切葱花，备用。

坛子肉切成小丁。

放入锅中煎炒，煸出多余的油脂，倒去油脂，只留肉粒。

放入莴笋丁和米粒，翻炒均匀。

装入容器中，加入清水，没过表面。

放入电饭煲蒸屉中，随煮饭一起蒸制。

煮饭结束，揭盖，出锅，表面撒葱花，趁热食用。

方法三：传统蒸制

准备食材

带皮五花肉

生姜

酱油

酒

糯米粉

粘米粉

五香粉

淀粉

土豆

制作步骤

五花肉切块，焯水后捞出。

干锅烧热放入五花肉，干煸，煸出油脂，把多余油脂倒出，留五花肉继续煸炒。

把肉扒拉到锅边，放入冰糖炒化变色。

放入提前切好的葱姜以及其他所有配料，翻炒出香味儿。

加入酱油翻炒上色。

加入热水，水量一定要没过肉块，小火炖。

肉炖熟后，加入土豆块继续炖至土豆八成熟。

大米洗净备用。

将锅中炖的食材覆盖在米上，可以用大碗放蒸锅里蒸熟，也可以放电饭煲蒸，还可以放小碗里蒸。

蒸熟的小碗米饭，盛饭，开吃。

方法四：电饭煲红烧肉焖米饭

准备食材

大米200克

五花肉200克

土豆中大1个

葱一小段

姜一小块

八角两小瓣

香叶三片

桂皮一小块

热水一大碗

冰糖适量

酱油适量

盐适量

制作步骤

五花肉切块，焯水后捞出。

干锅烧热放入五花肉，干煸，煸出油脂，把多余油脂倒出，留五花肉继续煸炒。

把肉扒拉到锅边，放入冰糖炒化变色。

放入提前切好的葱姜以及其他所有配料，翻炒出香味儿。

加入酱油翻炒上色。

加入热水，水量一定要没过肉块，小火炖。

肉炖熟后，加入土豆块继续炖至土豆八成熟。

大米洗净备用。

将锅中炖的食材覆盖在米上，这个步骤有多个选择，可以用大碗放蒸锅里蒸熟，也可以放电饭煲蒸，还可以放小碗里蒸。

蒸熟的小碗米饭，盛饭，开吃。

建议

选择合适的蒸制方法：根据个人喜好和厨房条件选择合适的蒸制方法，电压力锅和电饭煲都是不错的选择，方便快捷。

调料和配料：可以根据个人口味调整酱油、糖、香料等用量，增加菜肴的风味。

搭配蔬菜：可以适量