精煮饭蒸蛋糕

精煮饭蒸蛋糕的步骤如下：

准备食材

鸡蛋4个

纯牛奶100克

低筋面粉120克

白糖60克

食用油30克

柠檬汁或白醋几滴（可选，用于去腥）

制作面糊

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打入两个无油无水的碗中。

蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀后加入100克纯牛奶，继续搅拌均匀。

筛入120克低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

蛋清中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡状，分三次加入60克白糖，继续打发至干性发泡（提起打蛋器有小尖角）。

混合面糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，避免画圈以免消泡。

准备电饭煲

电饭煲提前预热，内胆底部抹上一层食用油。

将搅拌好的面糊倒入电饭煲中，轻轻震出大气泡。