清蒸鲈鱼茄子家常做法

清蒸鲈鱼和茄子是两种非常受欢迎的家常菜，它们各自有着独特的口感和风味。以下是清蒸鲈鱼和茄子的家常做法：

清蒸鲈鱼

食材准备：

鲈鱼一条

姜片若干

葱段若干

米酒适量

蒸鱼豉油适量

热油适量

烹饪步骤：

准备鱼和调料：

将鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于调味渗透。然后将姜片和葱段分别放入鱼肚子和鱼身的划口处，淋上适量米酒腌制10分钟。

蒸鱼：

锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅内，盖上锅盖，使用大火蒸约12分钟。清蒸的方法能让鱼肉保持最原始的鲜嫩口感。

调味出锅：

蒸好的鱼出锅后，首先将盘中的蒸鱼水倒掉，以免影响口感。然后，倒上2-3勺蒸鱼豉油，撒上葱丝。最后，将热油迅速淋在葱丝上，瞬间激发出浓郁的香气。

蒜蓉茄子

食材准备：

茄子一根

蒜末适量

青红椒适量

烹饪步骤：

准备茄子：

将茄子清洗干净，去掉头尾，然后将其切成条状。准备一盆清水，加上一勺盐，将其搅拌均匀之后，把茄子放进去，浸泡5分钟，到时间之后取出来。

爆香调味：

锅中留底油，加入蒜末爆香。蒜末的香气迅速充满厨房，给茄子增加了浓郁的风味。再放入青红椒段翻炒，辣椒的微辣口感能很好地中和茄子的油腻。

蒸茄子：

把茄子摆放在一个盘子里，然后放入锅中，蒸10分钟左右，就可以出锅了。

综合搭配

可以将清蒸鲈鱼和蒜蓉茄子分别摆放在盘子的两侧，打造一道色香味俱全的家常菜。清蒸鲈鱼的鲜美与蒜蓉茄子的软糯相得益彰，非常适合家庭聚餐或日常食用。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的家常菜!