酸菜鱼里能放豆腐吗

酸菜鱼里是可以放豆腐的。以下是放豆腐的几种做法：

普通做法

将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。

鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。

锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。

加老豆腐或冻豆腐

豆腐放在酸菜鱼里会很美味，并且吸油，使菜肴更加丰富。

具体步骤

将鱼鳞刮净，去掉腮和内脏，切掉鱼头，再将鱼骨两边的鱼肉用刀切成小片。

将酸菜切成小段。

向鱼片里加入盐、淀粉、蛋清和胡椒粉，腌制片刻。

锅内加油，油热后将切成段的葱、姜、蒜、干红椒加入锅中炸香。

将酸菜倒入锅中炒香，再加少许白糖炒匀。

加入骨汤和适量清水煮开。

加入豆腐小块。

煮15分钟后，加入鱼头和鱼骨煮2分钟。

综合以上信息，可以得出结论： 酸菜鱼里放豆腐是可行的，并且能够增加菜肴的口感和营养价值。无论是加老豆腐还是冻豆腐，都能与酸菜鱼的口味相得益彰，使整道菜肴更加美味可口。