怎样盐螃蟹

盐焗大闸蟹是一种传统的烹饪方法，能够保留蟹肉的鲜美和口感。以下是详细的步骤：

炒盐

取4包海盐（即碘盐）在锅中炒制15分钟，直到盐变得松散，温度达到200度左右。

准备大闸蟹

将大闸蟹清洗干净，剪掉绳子，放入炒好的盐中，用盐盖起来。

焗制

盖上盖子，小火烧20分钟左右。根据大闸蟹的大小，焗制时间会有所不同：

3两左右的大闸蟹焗15-20分钟

3两半-4两的大闸蟹焗20-25分钟

大闸蟹越大，焗制时间越长。

增香

在焗制过程中，可以加入八角和香叶增加香味。

冷却和食用

大闸蟹放凉后，剪掉绳子即可食用。盐焗后的大闸蟹，其蟹肉在品尝的每一口中都能咀嚼到淡淡的咸香，越发突出蟹肉本身的甘美鲜甜。

建议

炒盐时火候要掌握好，避免盐炒糊。

焗制过程中要保持小火，以免烧干。