灯笼包子怎么调馅儿

灯笼包子的调馅儿方法如下：

韭菜：切成细末。

粉条：提前用开水泡软，然后切碎。

鸡蛋：炒熟后切碎。

豆腐干：切成细末。

香油、 花椒油、盐、味精、 胡椒粉、姜沫、葱沫：混合均匀。

鲜猪五花肉馅：加入适量的盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油、花椒油和花椒水，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏一个小时。

香菇丁、葱花、姜沫：与肉馅混合均匀。

面粉、 酵母粉、白糖、 常温水：混合揉成面团，盖上醒发至体积的两倍大。

将醒发好的面团分割成每个约110克大小的剂子，用擀杖擀成中间厚、边缘薄的皮子。

取一张皮子，包入110克的肉馅或素馅，运用提褶捏成形技法将其加工成具有18-23个褶子的灯笼状坯子。

将包好的灯笼包子放入蒸笼，略饧十分钟左右，用旺火蒸25分钟以上，直到包子熟透即可出锅。

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