豆角茄子猪蹄

豆角茄子猪蹄是一道美味的家常菜，结合了豆角、茄子和猪蹄的营养，做法也相对简单。以下是几种不同的做法供您选择：

1. 豆角烧茄子

材料：

长豆角

茄子

盐

酱油

蒜

姜

味精

做法：

1. 茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2. 姜切末，蒜切末。

3. 锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

4. 放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐、味精、酱油翻炒至豆角熟透即可出锅。

2. 酸菜炖猪蹄

材料：

酸菜100g

猪蹄2个

葱姜适量

老抽15ml

白糖3g

料酒20ml

大料4个

鸡精少许

做法：

1. 猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

2. 炒锅倒油爆香葱姜和大料。

3. 倒入猪蹄翻炒（也可以把猪蹄先切分成小块）。