泥螺焖茄子

泥螺焖茄子是一道非常受欢迎的海边美食，以其鲜美的口感和独特的风味著称。以下是制作泥螺焖茄子的详细步骤：

食材准备

茄子：5~6根，选择细长的紫茄子

鲜泥螺：300克

黄酒：适量

酱油：适量

盐：适量

蒜：适量

葱：适量

姜末：适量（可选）

红椒末：适量（可选）

制作步骤

将茄子清洗干净，斜着切成小块或滚刀块。

锅里放油，油热后放入切成片的茄子爆炒，炒至均匀。

加入蒜末，炒出香味。

加入适量的水、盐、泥螺和黄酒，先用大火烧开，再用小火炖煮，直到茄子熟透。