茄子炖土豆茄子需要去皮吗

土豆拌茄子这道菜中，茄子 可以去皮也可以 不去皮，具体取决于个人口味和烹饪方法。以下是两种不同的做法：

去皮的做法

先把茄子切成条，去皮的土豆也切成条。

茄子洗净去蒂，蒸熟后去皮，然后和土豆一起拌匀。

不去皮的做法

土豆洗净不去皮，茄子洗净去蒂，然后一起蒸熟。

建议

如果你喜欢茄子的口感更细腻，可以选择去皮的做法。

如果你喜欢茄子的原始口感和营养，可以选择不去皮的做法。

无论选择哪种做法，关键是要确保土豆和茄子都蒸熟，这样才能保证菜肴的口感和风味。