有嚼劲的海茄子怎么做

海茄子是一种具有嚼劲的海鲜，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一种简单又美味的海茄子做法：

材料

海茄子

酱油

糖

姜蒜

盐

醋

淀粉

葱末或香菜（可选）

步骤

准备原料：

将海茄子洗净切成块状，备齐所有调味料。

炸海茄子：

在锅中倒入适量的油，加热至高温后放入海茄子炸至金黄色。注意火候，避免炸过头。炸好后捞出沥油。

炒香调料：

另起锅，放入适量油，加入姜蒜炒香。

调味：

加入酱油、糖、盐、醋等调味料炒匀。

勾芡：

用适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

翻炒：

将炸好的海茄子放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收汤汁。

提香：

出锅前加入适量的葱末或香菜，提鲜提香。

装盘：

将炒好的海茄子装盘即可。

小贴士

炸海茄子时，火候要掌握好，避免炸过头，保持其嚼劲。