茄子辣椒咋冻

茄子辣椒的冷冻方法如下：

茄子冷冻方法

方法一：

准备材料 ：选择新鲜、肉质紧实的茄子和调味料（食盐、生抽、老抽、白糖、醋、蒜末、姜末、干辣椒、香菜等）。

处理茄子：

将茄子洗净，切去头尾，切成适当大小的段，放入冰箱冷冻室冷冻约24小时，使茄子充分冻透。

烹饪步骤

准备一锅热水，将冷冻好的茄子放入锅中，煮约5分钟，使茄子变软。煮好后，捞出茄子，用冷水冲洗，沥干水分。

将生抽、老抽、白糖、醋等调味料按比例调成酱汁，备用。

烧热锅，倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。

将煮好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子吸收调料的味道。

倒入调好的酱汁，继续翻炒，使茄子充分吸收酱汁的味道。

最后，撒上切好的香菜，翻炒均匀，出锅即可。

方法二：