苦瓜评选标准

挑选苦瓜时，可以参考以下几个标准：

表皮颗粒

表皮颗粒越大越饱满，纹路越清晰，说明瓜肉越嫩、厚，苦感稍小。

外形

苦瓜外形应像大米粒状，两头尖尖，瓜身比较直，这样的苦瓜质量较好。

瓜形应匀称、顺直，避免选择弯曲或形态怪异的苦瓜。

颜色

新鲜苦瓜呈翠绿色，若颜色发黄，则表明苦瓜已经老了。

纹路

纹路分布应深而均匀，头厚尾尖的苦瓜较好。

纹路密且细的苦瓜苦味浓，苦瓜素多，食疗价值高。

纹路宽的苦瓜苦味较淡。

果瘤

苦瓜身上的果瘤越大越饱满，表示瓜肉越厚，口感好。

重量

挑选重量在500克左右的苦瓜，这样的苦瓜果肉厚，口感好，汁液充足。