油炸菜心的油炸怎么做

油炸菜心是一道美味的菜肴，下面是详细的制作步骤：

准备食材

油菜心 300克

植物油 适量（约150克）

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

处理食材

将油菜心洗净，菜心头部劈十字刀口，深度为菜心的五分之一。

炸制

炒锅加入植物油，烧至七成热时投入菜心（分两次炸），用勺不停翻动，至菜心软熟，捞出控净油。

调味

原锅置火上，依次加入鸡汤200克，将炸好的菜心、精盐4克，味精1克，白糖5克，翻炒片刻，将菜心取出。

完成

将炸好的菜心装盘，即可享用。

小贴士：

油温烧至七成热（约180摄氏度）时投入菜心，分两次炸，可以使菜心更加酥脆。