油炸带鱼没有淀粉可以吗

可以不用淀粉炸带鱼。虽然淀粉在炸带鱼时常用，以保持鱼肉的鲜嫩和形成酥皮，但并非必须。以下是一些不依赖淀粉的炸带鱼方法：

使用红薯粉

将带鱼清洗干净后，剪成小段，加入食盐、五香粉、胡椒粉、蚝油、红薯粉、料酒腌制半小时。

腌制后，将带鱼外表裹上一层厚厚的红薯粉，再放入油锅炸至金黄酥脆。

使用面粉和鸡蛋

带鱼改刀切成段，打上花刀，加葱、姜、盐、胡椒粉、啤酒腌制15分钟。

腌制后，将带鱼先裹上一层蛋液，再均匀裹上一层面粉。

将裹好的带鱼放入油锅，炸至两面金黄后捞出控油。

使用酥炸粉

带鱼洗净，剪掉刺，打上花刀，加葱、姜、盐、胡椒粉、啤酒腌制10分钟。

腌制后，将带鱼放入一袋酥炸粉中，加适量清水调成酸奶状，再加一勺食用油，拌匀后炸至酥脆。

这些方法都可以使炸带鱼外焦里嫩，酥脆美味，且不依赖淀粉。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法进行尝试。