虾滑胡萝卜玉米粒土豆

虾滑胡萝卜玉米粒土豆是一道美味的家常菜，结合了土豆的绵密、虾滑的Q弹和玉米粒的清甜，口感丰富，深受全家老小的喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆：2-3个，总重量在300-400克

鲜虾：15-20只

玉米粒：50-80克

胡萝卜：半根，约50克

调味料：盐、黑胡椒、辣椒粉、欧芹碎、牙签

制作步骤

土豆处理

土豆去皮后切成均匀的薄片，放入碗中，撒入2克盐，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，直至土豆片变软。

虾滑制作

将鲜虾去壳去虾线，虾肉置于案板上，用刀背轻轻拍成细腻的泥状，放入碗中。

加入玉米粒、胡萝卜碎、3克盐和胡椒粉，顺时针方向持续搅拌，搅拌力度需逐渐加强，直至虾滑呈现出富有弹性的质感。

组合与固定

每张土豆片上放上适量虾滑，用牙签从中间穿过固定住。

炸制

将弄好的土豆虾滑放进空气炸锅，刷点橄榄油，180度烤20分钟，中途记得翻一下面。

出锅与调味

出锅后撒点辣椒粉、孜然粉、欧芹碎，增加风味。

小贴士

选择质地紧实、表皮光滑的土豆，这样炸出来的土豆片更加酥脆。

虾滑的搅拌力度要逐渐加强，使其呈现出富有弹性的质感。

空气炸锅的温度和时间可以根据实际情况适当调整，以达到最佳口感。

这道虾滑胡萝卜玉米粒土豆不仅美味可口，而且制作简单，是一道适合全家一起分享的家常美食。