腌制白萝卜和莴笋

腌制白萝卜和莴笋的步骤如下：

准备食材

白萝卜410克

去皮莴笋260克

盐7.5克

小米辣3个（切圈）

蒜3瓣（切末）

姜6克（去皮切片）

白醋225ml

白糖40克

腌制过程

第一步：莴笋、胡萝卜、白萝卜洗净切条，沥干水分放入大盆里；撒入盐，混合均匀，腌制15分钟。

第二步：放入其他食材（小米辣、蒜、姜）混合均匀，腌制3个小时。

提示

莴笋比较容易入味，白萝卜可以适当延长腌制时间。

喜欢偏甜一点的可以酌量多加点糖。

建议

腌制时间可以根据个人口味进行调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

如果喜欢更脆的口感，可以在腌制过程中加入一些冰块或重物来挤压食材，去除多余的水分。

腌制完成后，可以将腌好的白萝卜和莴笋放入密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。