五红莲藕排骨
五红莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。下面是这道菜的详细制作步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克（建议选用肋排，肉质鲜嫩，骨头大小适中）
莲藕：1节（约300克），选择表皮光滑、无黑斑的莲藕，越新鲜越好
姜：3-4片（去腥增香）
葱：2-3段（增添香味）
料酒：2汤匙（去腥解腻）
盐：适量（根据个人口味调整，一般1-2茶匙）
胡椒粉：少许（约0.5茶匙，增加汤品的风味层次）
可选配料：红枣、枸杞、黑豆等，根据个人口味添加，增加营养和风味
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净切块，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。大火烧开，煮2-3分钟，期间会有浮沫浮出，用勺子及时撇去，直到浮沫基本撇净。将排骨捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块。切好后立即放入清水中浸泡，并加入1汤匙白醋，防止莲藕氧化变黑，同时也能在一定程度上保持莲藕的脆爽口感。