莲藕怎么炖猪肉

莲藕炖猪肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

莲藕

五花肉

姜

蒜

小米辣

豆瓣酱

食盐

鸡精

生抽

老抽

蚝油

蒜苗

步骤：

1. 莲藕去皮切成厚片，焯水去黑。

2. 锅中放油，炒香五花肉、姜蒜、小米辣和豆瓣酱。

3. 加入莲藕片，调味后翻炒均匀。

4. 最后加蒜苗，翻炒几下即可出锅。

做法二

材料：

莲藕

猪后腿肉

葱花

姜片

蒜瓣

步骤：

1. 莲藕洗净切块，猪后腿肉切块。

2. 锅中放油，炒香葱花、姜片和蒜瓣。

3. 加入猪肉煸炒至出水、出油，再炒制一会。

4. 加入莲藕块，翻炒至香味融合。

5. 加入足够的水，盖锅盖大火烧滚，然后转小火炖煮约一小时，加盐调味即可。

做法三

材料：

莲藕

猪前腿肉

大红椒

姜末

蒜末

八角

香叶

小茴香

生抽

老抽

淀粉

食用油

步骤：

1. 莲藕去皮切块，猪前腿肉切块，用生抽、老抽、淀粉抓匀。

2. 锅中放油，炒香姜末、蒜末。

3. 加入肉块煸炒至变色，加一大碗水烧开。

4. 将莲藕放入砂锅，倒入汤，加八角、香叶、小茴香、生抽、老抽、辣椒（根据口味调整）。

5. 大火烧开后转小火炖煮约二十五分钟，加入切块的大红椒，关火后加入香菜。

做法四

材料：

猪肉

莲藕

料酒

豆瓣酱

老抽

生抽

胡椒粉

蚝油

米醋或白醋

葱姜蒜

食用油

步骤：

1. 猪肉切块，莲藕去皮切块。

2. 锅中加水，放入猪肉煮沸去血沫，捞出备用。

3. 锅中放油，炒香葱姜蒜，加入猪肉煸炒至金黄。

4. 加入料酒、豆瓣酱炒出红油，加入老抽上色。

5. 加入清水、莲藕、胡椒粉、蚝油、醋，拌匀煮沸后转小火炖煮半小时。

6. 加入生抽拌匀，炖煮十分钟即可出锅。

做法五

材料：

猪肉

莲藕

葱姜蒜

料酒

生抽

老抽

白糖

盐

清水

植物油

步骤：

1. 猪肉切块，莲藕切片。

2. 锅中放油，炒香葱姜蒜，加入猪肉煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，炒匀后加入清水。

4. 放入莲藕片，炖煮30分钟至莲藕变软烂。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能找到最适合自己的那一款!