怎样包芹菜饺子芹菜不脆

要使包出的芹菜饺子保持脆爽口感，可以采取以下几种方法：

将芹菜洗净后切成段，放入沸水中焯水1分钟左右，加入一勺食盐和几滴食用油，以保持颜色和锁住水分。焯水后立即捞出并放入冷水中过凉，这样可以使芹菜更加脆爽。

芹菜叶可以清洗干净后打成汁，过滤后加入面粉中，这样可以使饺子皮更加绿色且增加营养。

和面时，取300克高筋面粉，加入一勺盐，然后逐渐加入芹菜汁，边加边搅拌，直到面团光滑。揉面时注意面团要软硬适中。

芹菜切碎后，马上淋上植物油，让油包裹住芹菜，这样能锁住水分，防止在调馅过程中出水。

芹菜可以加盐腌一会儿，腌出水后再拌馅，这样可以使馅料更加有汁水，但要注意挤干水分，避免过湿。

锅中水沸腾后下饺子，加一勺食盐，防止饺子粘连。待饺子浮起来后，加入冷水再次煮沸，重复两到三次，使饺子充分煮透。

通过以上方法，可以有效地保持芹菜的脆爽口感，同时使饺子皮更加筋道有嚼劲。