红烧排骨青菜粉丝

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其酱香浓郁、排骨酥烂、味道香咸而广受喜爱。以下是一种家常红烧排骨的做法，并附上如何与青菜粉丝搭配的建议。

红烧排骨的食材和做法

食材

排骨：500克

姜：2片

料酒：适量

冰糖：适量

生抽：适量

蚝油：适量

八角：2-3个

香叶：2-3片

桂皮：1小段

熟芝麻：适量

盐：适量

做法

排骨处理

排骨剁成小段，加姜片和料酒焯水去血水，控水备用。

炒糖色

起锅热油，加冰糖炒至焦糖色，倒入排骨炒至微焦，再加入姜片、八角、香叶和桂皮炒香。

调味炖煮

加入生抽、蚝油翻炒均匀，加3碗清水大火煮沸，转小火慢炖30分钟。

收汁

炖至排骨酥烂，汤汁浓稠，加盐调味，撒上熟芝麻即可出锅。

青菜粉丝的搭配