湖南芋头特征

湖南芋头主要有以下特征：

植株生长势中等，母芋较小，呈球形。

子芋较多且较大，多为椭圆形，单个重25-55克，品质优于母芋，主要以食子芋为主。

品质柔糯适口，肉质一般为粘质。

优良品种包括长沙姜荷芋（红荷水芋）、长沙雪芋、鸡婆芋和衡阳白荷芋等。其中，白荷芋植株高约1.1米，叶柄黄绿色；红荷芋植株较高大，叶柄及叶脉紫红色。

植株分蘖力强，叶丛生，株高1米以下。

母芋、子芋、孙芋无明显差别，互相连接成块，难以分开。

球茎质地介于粉质与粘质之间，品质佳。

母芋肥大，单个重1-2公斤，主要以食母芋为主。

根茎呈椭圆形、卵圆形或圆锥形，大小不一。

顶端有顶芽，外表面褐黄色或黄棕色，有不规则的纵向沟纹，并可见点状环纹。

横切面类白色或青白色，有粘性，质硬。

气特异，味甘微涩，嚼之有粘性。

喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，具有水生植物的特性。

水田或旱地均可栽培。

对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜。

种芋在13~15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27~30℃。

芋头既是蔬菜又是粮食，可熟食、干制或制粉。

是一种碱性食品。

观察外表，无霉烂、干硬、斑点等现象，形状匀称，无破损。

新鲜的芋头带有泥土气息，捏起来较硬。

重量轻的芋头淀粉含量高，水分含量少，口感发面。

根部附近有很多带土的凸凹不平的沙眼小坑，证明芋头够面够粉。

切开根部，流出粘粘的白色液体，并能快速干结成粉状，表明是上品芋头。

这些特征使得湖南芋头在口感和品质上具有独特的优势，深受消费者喜爱。