黑豆薏米冬瓜

黑豆薏米冬瓜是一种营养丰富的健康食品，具有多种健康功效。

主要食材及其功效

黑豆：含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，被誉为“豆中之王”。黑豆具有增加胰岛素活性、促进胰岛素分泌、保护胰腺功能的作用，对餐后血糖上升过快有很好的抑制作用。

薏米：含有丰富的薏苡仁油和氨基酸，具有健脾、利尿和清热等功效。薏米还可以强肾脏、利水、利小便，对身体水肿有一定的消除作用，可促进加快糖的代谢，对稳定血糖很明显。

冬瓜：性凉，富含多种维生素和矿物质、膳食纤维等。冬瓜具有清热解毒、健脾利尿的功效，适用于暑疖痱毒、膀胱湿热、小便短黄、小便不利等症。

制作方法

食材准备：冬瓜200克（无需去皮），薏米50克，姜丝适量，水1000毫升。

制作步骤：

冬瓜表皮用盐搓洗干净，切成小块，不需要去皮，连皮带籽一起煮，祛湿效果更好。

薏米洗净后，小火翻炒2分钟，炒到微微发黄，减弱薏米的寒性，增强健脾的功效。

将冬瓜块、薏米和姜丝一起倒入锅中，加入1000毫升水，大火煮沸后，转小火煮40分钟。

煮好的冬瓜薏米水可以直接饮用，不需要加糖或盐，味道清淡却很舒爽。