11寸奶油蛋糕配方表
材料
低筋面粉：70克
玉米油：30克
牛奶：60克
鸡蛋：5个
砂糖：40克
柠檬汁：几滴（用于蛋白打发）
做法
准备材料
低筋面粉过筛备用。
混合油奶
取一个盆，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
加入蛋黄
将面粉加入油奶盆中，搅拌成糊状。
加入5只蛋黄，搅拌至无面粉颗粒，粉浆顺滑的状态。
蛋白打发
5只蛋白加入几滴柠檬汁，打发至大泡泡时加入一半糖，打发至蛋白发白时加入另一半糖，打发至湿性发泡状态。
混合面糊
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
把蛋黄糊倒入蛋白盆里，搅拌均匀。