手撕茄子怎么撕文字教程

手撕茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法相对简单，下面是详细的手撕茄子做法：

所需食材

紫茄子 2个

蒜瓣 3个

葱花 少许

食用油 2汤匙

食盐 3克

酱油 10毫升

糖 3克

蚝油酱 适量

水 适量

制作步骤

准备食材

紫茄子洗净，去掉茄子蒂部，不要去皮，营养在皮里面。

蒜瓣去皮切碎，葱花备用。

油煎茄子

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约150摄氏度）。

将茄子放入锅中分散开，开始油煎茄子。

小火慢慢油煎，一面油煎金黄色后翻另一面，将两面都油煎成金黄色。

茄子在油煎过程中慢慢变软，盛入盘子中备用。

制作调味汁

锅中倒入少许油烧热，加入蒜瓣爆出香味。